Սառեցված հեղուկ ազոտը, որպես սառեցված հավաքման մեթոդներից մեկը, ստացել է սննդամթերքի վերամշակման ձեռնարկությունը, քանի որ այն կարող է իրականացնել ցածր ջերմաստիճանի կրիոգենիկ գերարագ սառեցված, բայց նաև իրականացնել սառեցված սննդամթերքի ապակե անցումը, դարձնել սննդի հալեցման բանկա: վերադառնալ տարօրինակ և սկզբնական սնուցման իր սկզբնական վիճակին, սառեցված սննդի բնավորության չափազանց կատաղի առաջընթացին, հետևաբար, այն յուրահատուկ կենսունակություն է ցուցաբերում արագ սառեցման արդյունաբերության մեջ: Սառեցման այլ մեթոդների համեմատ հեղուկ ազոտի արագ սառեցումն ունի հետևյալ ակնհայտ առավելությունները.

(1) Արագ սառեցման արագություն (սառեցման արագությունը մոտ 30-40 անգամ ավելի արագ է, քան սովորական սառեցման մեթոդը): հեղուկ ազոտի արագ սառեցման ընդունումը կարող է արագ դարձնել սնունդը 0℃ ~ 5℃ սառույցի բյուրեղների մեծ աճի գոտում, սննդի հետազոտություն: անձնակազմն այս առումով օգտակար փորձեր է արել։

(2) Սննդի կապակցման բնույթը. հեղուկ ազոտի սառեցման կարճ ժամանակի պատճառով հեղուկ ազոտով սառեցված մթերքը կարող է կապված լինել գույնի, բույրի, համի և սննդային արժեքի հետ մինչև վերամշակումը առավելագույն չափով: Արդյունքները ցույց են տվել, որ հեղուկ ազոտով մշակված արեկա կատեչուն ուներ ավելի բարձր քլորոֆիլի պարունակություն և լավ հմայքը:

(3) նյութերի փոքր չոր սպառումը. սովորաբար սառեցված չոր սպառման կորստի մակարդակը կազմում է 3 ~ 6%, իսկ հեղուկ ազոտի սառեցումը կարող է վերացվել մինչև 0,25 ~ 0,5%:

(4) Սահմանեք սարքավորումների տեղակայումը և էներգիայի սպառումը ցածր, հեշտ է իրականացնել մեքենան և ակտիվ հավաքման գիծը, բարելավել արտադրողականությունը:

Ներկայումս գոյություն ունի հեղուկ ազոտի արագ սառեցման երեք եղանակ՝ ցողացիրով սառեցում, թաթախում և սառը մթնոլորտում սառեցում, որոնց թվում լայնորեն կիրառվում է ցողացիրով սառեցումը։